Trứng kiến, đuông dừa, nhộng ong, bọ xít, châu chấu,…có hình hài dễ gây cảm giác sợ, nhưng khi vào tay các đầu bếp Việt đều trở thành những món ngon với hương vị đậm đà. Cùng với Thế giới côn trùng tìm hiểu thêm chủ đề điểm qua các món ăn từ côn trùng.
Quyến rủ món đuông
Hương vị của đuông hòa lẫn với vị béo của đậu phộng tạo nên vị béo, một hương vị rất khó tả. Theo dân gian, nói những món ăn từ đuông giúp nam giới tăng cường khả năng sinh hoạt phòng the cho các đôi vợ chồng. Tỉnh Trà Vinh người ta chế biến ba loại đuông làm món đặc sản, gồm đuông, đuông dừa, đuông đất, chà là. Bạn có thể hiểu đơn giản đuông là ấu trùng của con bù rầy (bọ rầy). Người ta nhét đậu phộng (lạc) vào đuông để tăng độ ngon cho món đuông.
Hấp dẫn như bọ hung
Đầu tiên bạn phải loại bỏ hết phân trâu trong bụng của chúng bằng cám gạo trong từ 1-2 ngày, những con bọ hung nhỏ bằng đầu ngón tay được mang về nuôi. Nhiều loại khác không thể làm món ăn được, và không phải bọ hung nào cũng ăn được mà phải là loại sống ở phân trâu trên rừng, rẫy. Và sau khi ruột bọ hung hoàn toàn sạch, có thể chế biến thành nhiều như rang hay xào măng lên nhắm rượu hoặc ăn cùng cơm thật là tuyệt vời.
Đỉnh cao cùng xôi trứng kiến béo mầm
Từ tháng 3 Âm lịch, mùa của trứng kiến bắt đầu. Thời gian này chỉ kéo dài hơn một tháng. Ngoài ra, không phải trứng kiến nào cũng ăn được. Loài kiến được lựa chọn là to, đen trên tổ cây.
Các bước thực hiện làm trứng kiến rất công phu. Tiếp theo đó, những hạt trứng nhỏ li ti trong suốt được rửa nhẹ với nước ấm, để ráo rồi ướp với bột canh, hành khô và phi với mỡ cho tới lúc tỏa hương thơm lừng làm thổn thức những cái dạ dày tham lam muốn nuốt chuẩn liền. Bước tiếp theo, dùng một chiếc lá chuối ngự tiến hành gói trứng kiến vào để mùi thơm của trứng lẫn với hương lá chuối Món xôi thơm dẻo của xôi nếp, trứng kiến béo của mỡ hành, bùi bùi của trứng kiến. Thưởng thức món này phải không sợ bẩn, dùng tay nắm nắm xôi, quệt nhẹ với trứng kiến rồi thưởng thức.
Xem thêm: https://thegioicontrung.net/cac-loai-kien-o-viet-nam/
Cuồng nhiệt với bọ xít rang lá chanh
Món cuốn cùng trong danh sách các món ăn từ côn trùng là bọt xít rang lá chanh. Đối với những người ở miền núi hay miền quê, bọ xít luôn là một món ngon hấp dẫn phải thưởng thức. Bọ xít sống dựa vào tinh chất của cây nên rất giàu dinh dưỡng theo nghiên cứu dân gian.
Muốn làm sạch mùi hôi, tiến hành đem bọ xít ngâm trong nước muối vài giờ rồi đổ vào đun cạn nước, để ráo nước, nước măng chua. Tiếp theo, ngắt đuôi bọ xít để loại mùi hăng. Chỉ cho một chút xíu gia vị vì bản thân loài côn trùng này cũng đã có vị mặn. Tiếp theo, rang bọ xít. Bạn phải rang nhanh tay, lửa to sẽ có món bọ xít ngọt bùi và béo màu vàng ruộm, giòn tan trong miệng.
Hấp dẫn ve sầu rang lá chanh
Hương vị giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon, khi cắn miếng ve sầu có cảm giác rất khoái, vừa giòn tan vừa mềm ngậy trong miện. Hương vị thân ve sầu vỏ ngoài giòn ngậy, bên trong mềm.
Sạch sành sanh cùng dế trắng chiên giòn
Ngọt như thịt cua, vừa thơm ngon, dế béo như tôm sú vừa bổ dưỡng lại chữa được nhiều bệnh như tê thấp, béo phì, đau nhức,…Dế trắng chân phía dưới có màu trắng, thơm ngon và ngọt thịt hơn dế cơm và dế đen. Tiến hành thả những con dế tươi rói, béo ngậy vào chảo dầu nóng già cùng với thịt ba chỉ thái nhỏ và lá chanh và thưởng thức.
Giòn tan với châu chấu rang lá chanh
Tiếp theo trong danh sách các món ăn từ côn trùng là món châu chấu rang lá chanh. Không thể thiếu những chú châu chấu sữa béo ngậy, trong thực đơn món côn trùng. Hương vị châu chấu nửa giống tép rang, có mùi vị bùi bùi nửa giống dế mèn chiên giòn. Tiếp theo rang khô với lá sả và chanh, mêm ít nước mắm cho đến khi vàng ươm châu chấu thì thôi. Hương vị châu chấu rang thơm thơm, giò, bùi bùi và là món ăn ưa thích của cả trẻ em và người lớn. Thời điểm mùa lúa tháng 5 và tháng 9, là lúc xuất hiện châu chấu rất nhiều và trong chợ có bán nhiều. Các bà mẹ thường chiên với nước dưa chua tại gia.
Nhức nách cùng bọ cạp chiên giòn
Đầu tiên bọ cạp sẽ được chiên nguyên con giòn tan, vừa ngon vừa thử thách lòng gan dạ của thực khách. Có thể với chúng ta, con bọ cạp với đôi sừng giương cong đầy thách thức, đôi lúc khiến bạn chùn bước, không dám đến gần. Trên thực tế bọ cạp lại là món ngon và cũng là món ăn truyền thống của một số nước châu Mỹ.
Dinh dưỡng cùng ấu trùng ong
Sâu non hay còn gọi là ấu trùng ong đất, chứa nhiều vitamin, đường, protein, muối khoáng, axit amin. Với những món ăn từ ấu trùng ong, người dân tại nhiều tỉnh miền núi phía bắc như Tuyên Quang, Cao Bằng, Hà Giang chế biến ấu trùng ong đất thành nhiều món ăn truyền thống. Và hương vị được tạo nên từ ấu trùng ong, gừng tươi và lá chanh cắt nhỏ, hành khô vào mỡ nóng già trong chảo. Bạn sẽ cảm thấy chúng thơm, mềm và ngậy khi thưởng thức món ăn này nóng.
Độc đáo nhộng tằm rang
Nếu muốn làm tăng mức độ hấp dẫn của món nhộng tằm rang, bạn nên rang chúng cùng lá chanh. Đây là một ăn trong những món ăn khá phổ biến trong các quán ăn, gia đình. Món ngon giàu chất dinh dưỡng nhộng tằm. Hương vị bùi bùi, dễ ăn khi ăn.
Chủ đề ngày hôm nay, Thế giới côn trùng cung cấp cho bạn các món ăn từ côn trùng độc đáo, hấp dẫn. Chần chừ gì nữa mà không thử.
Có thể bạn quan tâm: